代替甜品！自家製零邪惡烘焙鹹點
歐陸有不少鹹點，零甜零糖，靠天然蔬果吊出味道，健康、吸睛，更重要是……吃完，不覺邪惡。
甜品家族，款式花俏，傳統、新派、幼滑的、煙韌的、冰涼的，都有個共通點：很邪惡，教女生們愛恨纏綿。如何抉擇？其實歐陸有不少鹹點，零甜零糖，靠天然蔬果吊出味道，健康、吸睛，更重要是……吃完，不覺邪惡。
撻皮材料：（12個份量）
妃樂酥皮 約10片
有鹽牛油 50g餡料材料： 雜菌 240g
中型洋蔥 1個
蒜蓉 2茶匙
核桃 60g
雞湯 60ml
鹽 少許
黑椒 少許
香草 隨意1. 把妃樂酥皮切成約八厘米大正方形，溶化有鹽牛油；
2. 先在模具上薄薄掃上溶牛油，把酥皮壓下，在酥皮上掃牛油，再放一塊酥皮，重覆動作至每個撻皮有三至四塊酥皮。
3. 放進已預熱一百八十度的焗爐，焗約十分鐘或撻皮至金黃色；
4. 在熱窩裏下少許牛油，加入蒜頭及已切粒洋蔥，慢火炒直至洋蔥焦糖化，變成深啡色及軟身；
5. 加入已切粒雜菌及雞湯，慢火炒至收水，加入鹽及黑胡椒調味，離火；
6. 把已切粒核桃加進餡料中拌勻，把餡料放進撻皮內，加上香草作裝飾。蛋糕材料：
蛋 2隻餡料材料：
幼身露筍 5至6條
雞蛋 2隻工具：
長方形模具 18x8x6cm1. 先把蛋和鹽在大碗裏用打蛋器拌勻，麵粉和泡打粉過篩備用；
2. 逐一加入甜辣醬、蕃茄醬、沙律醬、乳酪、牛奶，最後加入沙拉油，每次都要攪拌均勻後才加進一下種材料；
3. 加入粉類，攪拌至看不見粉粒即成，切勿過度攪拌；
4. 把一半蛋糕漿倒進模內，並排放進三條露筍，輕輕壓下，再加進兩隻雞蛋，用牙籤在蛋黃上輕輕刺數次；
5. 加入餘下蛋糕漿，上面再加上兩條露筍，放進已預熱一百八十度焗爐焗三十至三十五分鐘。Jone
烘焙用品店I Love Cake老闆娘。
愛入廚，愛旅遊，閒時兼職甜品班職導師。photos by Wong Kin Fung
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