台北市府站韓式烤肉~韓肉舖
韓式燒肉好好吃,這天跟老公一起來到捷運市府站旁的韓肉舖,是韓國老闆開的韓式燒肉店喔~
店內環境是這樣,用餐有一二樓的位置,我們坐在一樓的位子,剛好面對著半開放式的廚房,可以看見廚師們忙碌料理的狀態~
桌子中間是大大的特製石板烤爐,高低差的設計可以把烤出來的油引流走,感覺特別氣派好用~
烤肉需要用到的剪刀跟夾子,其實這不是給我們用的,因為烤肉這麼專業的事都是由服務人員在幫我們處理的,我們只要等著吃好料就好,悠哉的很~
菜單
我們這天吃的是兩人的牛肉拼盤套餐!!
餐具與紙巾在桌子旁的抽屜裡可以找到~
用餐提供的玉米鬚茶,清新味甘,淡淡的香氣很迷人~
還有各式的韓式小菜可以吃個過癮~
這天吃到的有醃蘿蔔、小黃瓜、辣蘿蔔跟疑似梅子蘿蔔,每種都清脆爽口,去油解膩的又開胃~
韓式泡菜都直接放到每個人面前的石板上加熱,隨時可以搭配料理一起吃,香香辣辣的跟燒肉超搭,吃完了都可以再加~
特別的洋蔥沙拉搭配肉也很去油解膩,吃完可以再續,味道不會嗆又可以增添香甜清爽的口感,老公很喜歡這一味~
沾醬提供了韓式辣醬和胡椒鹽,兩種都可以增加鹹香的滋味~
套餐內的韓式冬粉端上桌就直接放在石板上加熱,Q彈的冬粉混搭了香菇跟豬肉,吸飽了醬汁,散發著迷人的麻油香,我很喜歡這個味道啊~~
韓式牛肉湯也直接放在石板上加熱,簡單的牛肉丁加上蔥花陪襯,湯頭清淡不刺激,是溫和的一品~
韓式泡菜湯一樣放石板上加熱,裡面有泡菜、凍豆腐、金針菇跟五花豬肉塊,湯頭香辣美味,加了五花肉吃起來特別順口,我很喜歡~
套餐內含有蔬菜拼盤一份,生菜可以拿來包肉吃,吃完不能再續~
菜盤裡的菇菇要先烤過喔~
烤好的食材服務人員都會幫我們平均夾到每個人前面的泡菜上讓我們自己取用,持續保溫~
烤杏鮑菇是先烤好了再拿到石板上來現剪開,簡單灑點玫瑰鹽跟胡椒調味就是香甜多汁的好味道~
主角的牛肉盤端上桌是這個新鮮豪華的模樣,上面灑上一些岩鹽看起來有雪花的感覺呢~
服務人員介紹說最上面的是沙朗牛,中間的是去骨牛小排,下方的是翼板牛,老闆特別從韓國帶來專門熟成肉品的冰箱,用低溫2~5度濕式熟成,就像葡萄酒要醒酒風味較好一樣的原理,熟成可以將肉汁鎖在裡面,使得肉質更軟嫰美味,因此在厚度上也會切比較厚,除了沙朗牛切兩公分厚之外,去骨牛小排與翼板牛都切有一公分厚,想要提供美味的料理,背後可是藏著不少細節與心力的呀~
服務人員從翼板牛先開始烤起,肉質軟嫩中帶點嚼勁的越咀嚼會越香~
調味的部份都只簡單的使用了現磨胡椒與玫瑰鹽,享用燒肉的原味其實就已經很鮮美了,添加不同的調味品與沾醬能變化出更多風味,我也很喜歡~
讓專業的服務人員來烤的結果就是這麼美好,好的肉品也要有好的技術呈現出完美的口感啊~
我一定不會錯過用生菜捲肉吃的機會的,加了泡菜以後香辣爽口的滋味最棒了~
第二種要烤的是去骨牛小排, 韓國老闆主廚竟然親自來幫我們服務了呢,老闆人很親切,感覺就很重視客人吃的開不開心,會用韓文、英文跟一點中文幫我們做菜色料理的介紹,有時間的話都會親自為大家服務,去骨牛小排烤的軟嫩多汁,簡單加點鹽跟胡椒調味就很好吃,肉味的香氣迷人,口感比翼板牛更軟嫩~
最後烤的是沙朗牛,肉質Q彈,帶筋的口感富有嚼勁,老闆說烤肉時的溫度要達到240度左右會最好吃,五分熟的程度最剛好喔~
肉盤裡裝飾的的幾顆磨菇最後也一起烤來吃了,只要這樣放著一直烤到表面裝滿了磨菇汁吃起來就很香甜啦~
韓式泡菜煎餅~240元
平常吃的都是海鮮煎餅,泡菜煎餅還是第一次遇到呢,滿滿的泡菜煎成薄薄的餅皮,對我來說是口味比較重的全新滋味~
韓式泡菜炒飯
炒飯裡的泡菜用的是蘿蔔而不是泡菜,炒一炒加點香油再灑上三島香鬆,香噴噴的爽口好吃!
這次還喝了好喝的韓國果汁喔,有葡萄跟梨子口味的,裡面都有果粒,水果的香氣很濃郁,好喜歡呢~
冰櫃裡除了果汁,其它的大部份都是美國的啤酒,據說老闆就是一個像我們的ABC那樣的韓國人,這樣要叫ABK嗎??所以店裡才引進那麼多美國的啤酒啊~
這次老闆也跟我分享了BIKINI這款啤酒,喝起來苦甘苦甘的有清新的葡萄柚果香,據說那是啤酒花的香氣,啤酒本身的原料裡並沒有添加,滋味好特別!!
最後是老闆招待大家吃吃看的的辣炒年糕,菜單上沒有喔,口感超Q,是好吃又經典的好味道~
以上~
喜歡韓式燒肉的朋友可以參考參考喔~~
韓肉舖
地址 : 台北市信義區基隆路一段163-2號
TEL : 02-37655003
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