最啱秋天的湯水: 百合雪梨螺片湯
上星期韋太介紹的養顏潤膚湯水，唔知大家試咗未呢? 感覺如何?
秋燥天氣影響每一個人，每個人的症狀都不同。有些人會較容易咳嗽，有些人會感覺皮膚痕養，有些人可能經常夜瞓，肝火加上燥火，引致失眠。
而另一類從事教學工作的朋友，因為經常要說話，可能較一般人容易咽喉乾渴及聲音沙啞。
今期教授的湯水可以幫到大家解決以上的問題。另外，今期的材料以方便上班一族的朋友，材料中採用乾響螺片，免除處理清洗新鮮/急凍響螺的程序，煲出來的湯水一樣清甜美味，當然，如果假日有時間處理，都可以改用新鮮或急凍響螺，效果更佳。
女士們如果想皮膚保持滋潤及防止黑眼圈出現，就要趁此時多飲一些具滋陰補腎的海產類食物啦 !
百合雪梨螺片湯
功能: 此湯有滋陰潤肺、清熱生津、止咳、安神。(流鼻血、咽喉腫痛、失眠)
烹煮時間: 2小時30分
份量: 3-4人
材料:
百合 40 克
雪梨 2個
乾響螺片 40 克
陳皮 ¼ 角
薑片 2 片
豬腱 300克
清水 3000 毫升
做法:
1. 豬腱沖洗，放入滾水內汆水2-3分鐘，去除表面污垢。
2. 百合及陳皮用清水沖洗乾淨，瀝乾，備用。
3. 雪梨去蒂、去心，用清水洗乾淨，切件，備用。
4. 將清水放入大鍋內，將所有材料加4入，用大片火煲至滾起，改用中火煲2小時，加入適量鹽調味即成。
養生小貼士:
響螺片可以改用新鮮或急凍響螺去代替乾螺片，味道更清甜可口。
百合 : 潤肺止咳、養心安神
雪梨: 清肺潤燥，止咳利咽
響螺: 滋陰補腎、健脾、清熱明目、利尿、補血養顏。
陳皮: 行氣、健胃、化痰
作者：韋太
韋太 (Irene Chan)，業餘烹飪導師及產品食譜顧問。熱愛烹飪，喜愛鑽研各式各樣中西美食。做每件事情都講求完美，對食譜內容要求百分百準繩，不能有偏差而令讀者失望。
曾獲美心集團、獅球嘜、CONAIR、挪威海產外貿局及金寶湯等大型機構的邀請撰寫食譜；又修讀烘焙教學「專業培訓及評審」課程，取得國際性認可及格高級文憑。出版了十本個人創作食譜，分別是《自家製懷舊小食》、《一口果香》、《小食多滋味》、《自家製懷舊小食-2》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜 》、《全手工低溫做麵包》以及《最多人想學的前菜小食》。
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