百利甜酒芝士凍餅

這是一個不用焗爐，有雪櫃就做到的芝士凍餅。不用雞蛋，只需忌廉、芝士與女士們最喜歡的百利甜酒。失敗率低，所以，初學者必試﹗

Ingredients 材料

6寸蛋糕模份量
餅底
Oreo朱古力餅粉 1包
牛油 30g
餡料
忌廉芝士 200g
糖 40g
甜忌廉 80g
可可粉 適量
espresso咖啡粉 適量
百利甜酒 2湯匙
魚膠片 1片
冷開水(溶魚膠片用) 適量
餅面裝飾
甜忌廉 適量
朱古力漿 適量
咖啡豆型朱古力 適量
萬壽果果仁 適量
黑朱古力薄片 適量
扭紋蛋卷 適量

1. 先將牛油溶成液態狀後倒入Oreo餅粉混合在蛋糕模底部，用匙羹掃平並壓實, 放入雪櫃雪15分鐘, 待餅底成型後取出

2. 將甜忌廉發打至企身備用

3. 將忌廉芝士放室溫變軟後, 放入糖, 可可粉及咖啡粉混合發打至軟滑為止

4. 將魚膠片用開水浸軟後再用熱水隔水座溶略為攪拌

5. 將百利甜酒倒入拌混後，分兩次加入忌廉，混合後將魚膠溶液倒入拌混

6. 將步驟2-5完全混合，倒入早前己做好餅底既蛋糕模內掃，盡量平餅面

7. 將剩下的忌廉及朱古力漿倒上餅面，用牙籤隨意畫拉花/雲石紋圖案

8. 放入雪櫃雪3小時後取出, 最後加上果仁, 朱古力裝飾

小貼士:
做畫拉花/雲石紋圖案要未雪實餅面前做, 否則雪實了餅面便做不到這種效果