【給入廚新鮮人的30分鐘美味煮意】──香橙蜜桃金沙骨

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材料 金沙骨 4-6支 洋蔥 1/4個(切粒) 三色椒 各1/4個(切角) 水蜜桃 半個(切粒) 香橙汁 半碗,100ml 做法 1. 洋蔥切粒,三色椒切角,水蜜桃切粒。 2. 燒熱3-4湯匙油,將金沙骨拍上生粉,每邊用中火煎5分鐘。 3. 燒熱1湯匙油,爆香洋蔥粒及三色椒角,加入香橙汁煮至汁濃,最後加入金沙骨及水蜜桃粒略炒即成。 香橙汁 材料 濃縮橙汁 半杯 橙 1個 水 半杯 吉士粉 4茶匙 糖 4茶匙 鹽 少許 方法 1. 將橙切半,掏橙肉,混和水用攪拌機打爛。 2. 把橙水煮沸,加入糖及鹽煮溶,其後加濃縮橙汁煮沸,熄火。 3. 吉士粉用少許水開匀,一邊拌入橙汁一邊攪拌,再開火煮沸即成。 摘自新人才文化出版 【給入廚新鮮人的30分鐘美味煮意】 作者: 中華廚藝學院(CCI)畢業生 何美寶 相關文章:【給入廚新鮮人的30分鐘美味煮意】──滷水雞翼