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【食譜】花生魚肉豬肉醸節瓜甫
材料：
節瓜 2條（盡量選擇全條同一粗度）
免治豬肉 120g
鯪魚滑 75g
冬菇 2隻（浸軟切粒）
花生 20g（去殼去衣淨肉計，切碎）
蔥粒 少許
免治豬肉醃料：鹽 1/4茶匙
糖 半茶匙
生粉 2茶匙
雞粉 1/4茶匙
生抽 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
酒 少許
水 2湯匙（最後逐少加入）
芡汁：
黃糖 1茶匙
生粉 1茶匙
蠔油 半湯匙
雞粉 1/4茶匙
水 80ml
材料：
1. 免治豬肉加醃料拌勻，再加入冬菇粒、鯪魚滑、花生碎攪匀，放在大碗中，手沾少許少提起肉並撻10-15下，包保鮮紙放雪櫃雪片刻；
2. 節瓜刮去皮，切掉頭尾兩端，每件切約2cm厚，（如圖）用小刀在中心囊位鎅一圈並推出，再用小茶匙刮平，沖洗後用廚房紙印乾內外水份；
3. 在節瓜件內側塗上生粉，把適量（1）鯪魚豬肉釀入其中，手指沾點水掃平，放在碟中，以大火隔水蒸15-18分鐘；
4. 在蒸節瓜期間可煮芡汁：把芡汁材料拌勻以中小火煮到合適稀稠度，待用；
5. 蒸好的節瓜小心倒掉大量水分，放上蔥粒，在面淋上（4）芡汁即成。
步驟1:
步驟2:
步驟3:
步驟4-5:
飲食資訊由熱新聞提供
原文連結: 花生魚肉豬肉醸節瓜甫
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