Pastel de Crepas Salado
Para: 4 personas
Preparación: 30 minutos
Dificultad: fácil
Una versión deliciosa de crepas para una merienda o almuerzo, no es caro, ingredientes que podemos tener en casa, está de sueño!!
Crédito: Editorial Mango
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
Sal
2 tazas de frijoles refritos
12 crepas (pueden ser compradas)
Para la salsa:
4 chiles guajillos
1 jitomate
1 ajo
¼ de cebolla
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1 taza de crema
2 cucharadas de cebollín finamente picado
2 cucharadas de aceite
Procedimiento:
En una olla calienta agua, sal y el pollo. Deja que hierva hasta el pollo esté completamente cocido. Cuando esté listo retira del fuego y deja enfriar. Deshebra la pechuga de pollo y reserva.
En una olla con agua agrega los chiles guajillo, jitomates, cebolla y ajo. Deja hervir y cuando estén suaves retira del fuego. Muele en la licuadora todos los ingredientes que herviste. En una cacerola calienta el aceite y vierte la salsa previamente colada. Añade el consomé de pollo en polvo y deja cocinar por 5 minutos. Cuando la salsa este lista retira del fuego y reserva.
Coloca en un plato dos crepas. Cubre con una capa de frijoles refritos y añade un poco del pollo deshebrado . Cubre con dos crepas y nuevamente coloca una capa de frijoles y una de pollo. Repite esto hasta que termines las crepas. Coloca de dos en dos las crepas para que no se aguaden y el pastel quede mas firme. Termina de armar el pastel con una capa de crepas. Baña con la salsa de guajillo, crema y espolvorea el cebollín.
